치폴레 멕시칸 그릴, 새로운 글로벌 사업으로 대규모 확장 계획

치폴레 멕시칸 그릴은 새로운 매장 오픈과 운영 개선을 포함한 야심찬 5개년 성장 전략을 시작합니다. 패스트 캐주얼 다이닝 체인은 2025년에 315에서 345개의 새로운 레스토랑을 오픈할 계획이며, 2026년에는 350에서 370개 매장으로 더욱 확대할 전망입니다. 장기적으로 치폴레는 미국과 캐나다에서 7,000개 매장 달성을 목표로 하고 있습니다.

국제 시장 확장도 추진 중으로, 최근 알세아와 개발 협약을 맺어 2026년 초 멕시코에 첫 레스토랑을 출시할 예정입니다. 또한 한국과 싱가포르에서도 성장 기회를 모색하고 있습니다. 운영 측면에서 치폴레는 새로 오픈하는 자사 매장의 80% 이상에 '치폴레이인'을 도입해 고객 경험과 매출을 개선할 계획입니다. 아보카도 자동 가공 등 기술 혁신을 통해 효율성도 높이고 있습니다.

재무적으로 치폴레는 2025년 2분기 총 매출 31억 달러를 기록해 전년 대비 3.0% 증가했습니다. 그러나 같은 기간 comparable 레스토랑 매출은 거래 건수 감소로 4.0% 하락했으며, 평균 주문 금액 소폭 상승으로 일부 만회했습니다. 이러한 도전에도 불구하고 치폴레의 공격적인 확장 계획과 운영 개선에 대한 집중은 경쟁이 치열한 패스트 캐주얼 다이닝 섹터에서의 성장과 지속적인 성공에 대한 의지를 보여줍니다.