상승하는 소고기 가격이 텍사스 로드하우스의 마진 압박

상승하는 소고기 가격이 텍사스 로드하우스와 다른 음식점들의 마진에 부담을 주고 있습니다. 대중적인 스테이크 하우스 체인은 2025년 3분기에 7.9%의 상품 인플레이션율을 경험했으며, 이는 주로 예상을 뛰어넘는 높은 소고기 비용에 기인했습니다. 이러한 비용 상승으로 인해 같은 기간 동안 음식점 수준의 영업이익 마진은 168베이시스 포인트 감소해 14.3%를 기록했습니다.

이러한 재무적 압박에 대응해 텍사스 로드하우스는 2025년 4분기에 메뉴 가격을 1.7% 인상했습니다. 이러한 도전에도 불구하고, 회사의 전략적 가격 조정은 가치 중심적 접근법을 유지하는 것을 목표로 합니다. 애널리스트들의 반응은 다양했습니다. 스티펠은 텍사스 로드하우스의 가치 헌신으로 인해 '보유' 등급을 유지했고, 웰스 파고는 소고기 가격 안정화로 마진이 회복될 수 있다고 보고 '비중 확대'로 전망을 상향 조정했습니다.

이 문제는 텍사스 로드하우스에만 국한되지 않습니다. 웬디스와 같은 주요 기업을 포함한 광범위한 외식 산업이 높아진 소고기 비용으로 인해 유사한 마진 감소를 겪고 있습니다. 타이슨 푸드의 네브래스카 소고기 가공 공장 폐쇄와 같은 공급망 혼란으로 미국의 소고기 가공 능력이 7-9% 감소해 상황이 더욱 복잡해졌으며, 목축업자들의 교정 조치가 없다면 소고기 가격이 더욱 상승할 수 있습니다.